Valeurs

Pote Gallego. Recette de ragoût traditionnel


Pour la saison froide, il n'y a rien de mieux que quelques recettes de ragoûts de grand-mère. Ce pot galicien est un ragoût traditionnel qui fournit beaucoup d'énergie, conservant très bien la chaleur, le rendant idéal pour les jours de pluie ou de neige.

Originaire de Galice, l'une des régions d'Espagne qui possède une gastronomie plus variée et plus connue, le pot galicien contient des légumineuses, des légumes et de la viande. Un plat varié et équilibré, cuit à feu doux, inoubliable!

  • 200 gr de haricots blancs
  • 50 gr d'huile
  • 250 gr de bacon salé
  • 300 gr de côtes de porc salées sans mariner
  • 200 gr de squelette de porc
  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 bouquet de feuilles de navet

1. Faites tremper les haricots la veille dans une casserole d'eau.

2. Faites tremper la côte de porc, la colonne vertébrale et le bacon. Vous égouttez-le bien et faites-le bouillir pendant 40 minutes dans un autocuiseur avec beaucoup d'eau.

2. Maintenant, vous ouvrez le pot et ajoutez les haricots. Cuire encore 15 minutes.

3. Ouvrez à nouveau la casserole et ajoutez les pommes de terre, pelées et en cascade, et les feuilles de navet, hachées. Faites cuire encore 10 minutes. Ouvrez le pot et retirez la colonne vertébrale.

4. Vous pouvez le servir maintenant. N'oubliez pas d'ajouter du bacon et des côtes dans chaque assiette. Bon Appetit!

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