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Gigot d'agneau aromatique au four


L'agneau est une viande très appréciée et très courante lors des grandes fêtes, comme Noël. Sa saveur et sa texture juteuse permettent de le préparer de différentes manières. Dans le guide des enfants, nous proposons l'un des gigot d'agneau rôti les plus traditionnels et les plus aromatiques.

Comme beaucoup de recettes de grand-mère, ce gigot d'agneau n'est pas compliqué mais il demande du temps, car le morceau est en train de rôtir lentement, il est donc conseillé de prévoir l'heure du dîner pour pouvoir le préparer à l'avance.

  • 1 gigot d'agneau de 2 kg. environ.
  • 40 gr de saindoux
  • 2 gousses d'ail
  • 1 kg. de patatos
  • Le vinaigre
  • Le sel
  • Poivre
  • Origan

1. Frottez bien le gigot d'agneau de tous les côtés avec les gousses d'ail et le saindoux et assaisonnez avec les épices. Laisser reposer une heure pour absorber les saveurs.

2. Préchauffer le four à 180 °, verser dans un moule un peu d'huile et bien l'étaler.

3. Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches. Placez-les à la base du moule en formant un fond avec eux.

4. Placer la patte de cordeo dans le moule, sur les pommes de terre. Arroser d'un filet de vinaigre.

5. Cuire au four pendant deux heures, d'abord à haute température (220 °) pour le rendre croustillant, puis baisser à 190 °. Il est important d'arroser la jambe avec son propre jus de temps en temps, et vers le milieu de la cuisson, retournez-la pour que ce soit fait de même partout.

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Vidéo: gigot dagneau (Mai 2021).