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Nougat aux amandes et miel de romarin


Nougat, un bonbon qui caractérise Noël avec Roscón de Reyes, massepain ou polvorones. A une époque si propice aux desserts les plus sucrés, ce nougat aux amandes ravira la famille.

S'il y a un nougat traditionnel, c'est celui aux amandes, qui avec quelques ingrédients obtient une saveur et une texture uniques et que les enfants adorent. Dans cette recette, nous vous recommandons d'utiliser du miel de romarin pour lui donner une touche unique.

  • 1 kg. miel de romarin
  • 500 grammes de sucre
  • 2 blancs d'œufs
  • 1 et ½ kg. amande
  • 1 citron

Conseils: Bien qu'il puisse être fait avec du miel normal, la saveur délicate du miel de romarin donnera à ce bonbon une touche plus spéciale.

1. Faites chauffer le miel dans une casserole à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau s'évapore. Ajoutez le sucre et mélangez le tout avec une cuillère en bois.

2. Battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les au mélange de miel et de sucre. Remuez le tout sans vous arrêter pendant environ 10 minutes.

3. Baissez le feu jusqu'à ce que le mélange commence à caraméliser.

4. Ajouter les amandes au mélange avec la peau râpée d'un citron. Mélangez bien le tout et laissez refroidir pendant quelques minutes.

5. Versez le mélange dans les moules en bois ou en métal recouverts de papier absorbant.

6. Après 3 heures, le nougat sera prêt à être retiré du moule et enveloppé pour le consommer quand vous le souhaitez.

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Vidéo: Recette délicieuse et facile de Nougat (Mai 2021).