Valeurs

Le régime végétarien pendant l'enfance


Un régime végétarien bien planifié, en plus de répondre aux besoins nutritionnels il peut avoir des avantages supplémentaires comme une teneur élevée en fibres et faible en gras. Cependant, la contribution de certaines vitamines et minéraux peut être compromise.

Dans le régime lacto-ovo-végétarien, ovo-végétarien ou lacto-végétarien, ni viande ni poisson ne sont consommés, mais du lait et des œufs ou l'un des deux sont consommés, tandis que dans le régime végétalien ou végétarien strict, seuls les produits d'origine végétale sont consommés. consommé. Certaines personnes coupent simplement la viande rouge mais mangent toujours du poulet ou du poisson.

Jusqu'à 6 mois, le lait maternel est l'aliment idéal pour le bébé, car il couvre tous ses besoins. Si l'alimentation de la mère n'est pas complétée par de la vitamine B12, le nourrisson doit prendre des suppléments, ainsi que de la vitamine D, selon le pays, la saison de l'année et le teint. Les nourrissons végétaliens et ovo-végétariens nourris au lait maternisé boivent souvent du lait de soja adapté et enrichi, car les produits laitiers ne sont pas inclus dans leur alimentation. Cette formule de soja adaptée peut parfois provoquer des allergies, étant nécessaire de rechercher d'autres alternatives, comme celle à base de riz.

À partir de 6 mois, une fois l'alimentation complémentaire introduite, le lait, maternel ou artificiel, doit continuer à être la base de l'alimentation du bébé. L'introduction d'aliments enrichis en fer est extrêmement importante en ce moment, car les réserves de fer du nourrisson sont souvent faiblesDe plus, le fer provenant d'aliments d'origine végétale est plus difficile à absorber que le fer hémique. Il est également important de prendre en compte l'apport en protéines, en essayant d'inclure des protéines de haute valeur biologique, comme les œufs et les produits laitiers. Dans le cas des végétariens stricts, ils devraient inclure dans leur alimentation des quantités appropriées de tofu et d'autres dérivés du soja, ainsi que d'autres légumineuses, noix et graines pour obtenir un apport optimal en protéines.

Le zinc est un autre minéral qui peut être déficient chez les bébés végétariens. Il peut être obtenu à partir de noix et de graines, mais ils ne sont pas recommandés avant un certain âge, de sorte que les aliments enrichis sont souvent utilisés pour assurer l'apport nécessaire.

Lorsque le lait n'est plus l'aliment principal du bébé, il est important que les repas proposés aient une forte densité de nutriments. Pour les enfants végétaliens, obtenir suffisamment d'énergie uniquement à partir d'aliments à base de plantes peut signifier des portions de légumes trop grosses pour leur petit estomac.Par conséquent, assurer un apport calorique correct peut être un défi difficile à réaliser.

Dans le cas des enfants et des adolescents, le régime ovo-lacto-végétarien semble l'option la plus appropriée, compte tenu des besoins nutritionnels élevés à ce stade de croissance. Un régime végétarien peut être déficient, en particulier en zinc, en fer et en vitamines D et B12. Cependant, éliminer la viande rouge de l'alimentation de l'adolescent présente une multitude d'avantages, surtout à ce stade, où il y a généralement un rejet des fruits et légumes.

Ce type de régime établit des habitudes très saines qui seront maintenues jusqu'à l'âge adulte., surtout s'ils sont suivis depuis l'enfance. En revanche, il convient d'être attentif à l'adolescent végétarien, car, suite à un régime restrictif, il peut ne pas fournir un contenu calorique suffisant, et, en cas de troubles de l'alimentation, le végétarisme peut même masquer les symptômes et le rendre difficile. diagnostiquer.

Bien planifié, un régime ovo-lacto-végétarien n'est pas seulement une alternative saine mais équilibrée pour tous les âges.

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