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Pizza végétarienne sans gluten pour enfants coeliaques


Les enfants souffrant d'allergies alimentaires peuvent également profiter de certains des plats pour enfants les plus populaires, avec des recettes pour enfants telles que la pizza végétarienne sans gluten, adaptée aux cœliaques et aux personnes allergiques à d'autres ingrédients tels que les produits laitiers ou les œufs.

Cette recette proposée par Zuzana Pinilla, du blog 'Beyond gluten' est totalement végétale, et donc adaptée à un régime végétarien, mais vous pouvez la personnaliser avec les ingrédients que les enfants aiment le plus et les laisser choisir.

  • 1,5 tasse de farine de pois chiches
  • ½ tasse de fécule de manioc
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
  • ½ tasse d'eau
  • 2-3 tomates
  • ½ courgette, brocoli au goût
  • 2 haricots et 4 asperges
  • 5 tomates cerises
  • Roquette, basilic, ail, sel

1. Si vous le souhaitez, vous pouvez cuire à la vapeur le brocoli, les haricots et les asperges. Ils sont plus tendres sur la pizza.

2. Préchauffer le four à 450 ° F (230 ° C). Préparez le moule - graissez-le avec de l'huile d'olive ou utilisez du papier sulfurisé.

3. Mélangez les graines de lin avec 2 cuillères à soupe d'eau. Laisser reposer 15 minutes jusqu'à ce que le mélange soit "visqueux".

4. Mélangez les tomates pour la sauce.

5. Dans l'autre bol, mélanger la farine de pois chiches, la fécule de manioc et la levure chimique.

6. Au mélange de graines de lin et d'eau, ajoutez ¼ de tasse d'eau. Bien mélanger.

7. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de farine au mélange liquide. Allez bien en remuant. Si le mélange est trop sec, ajoutez le reste de l'eau petit à petit. Remuez et pétrissez jusqu'à obtenir une boule qui ne colle pas au bol ou à vos mains, mais qui est molle. Si la pâte est trop molle ou collante, ajoutez un peu plus de farine.

8. Mettez la pâte dans le moule et formez la base de pizza avec les mains mouillées.

9. Sur la pâte, mettez la sauce préparée.

10. Mettez les ingrédients et assaisonnez (je l'ai assaisonné avec du basilic déshydraté et moulu, de l'ail en poudre et de la levure nutritionnelle).

11. Cuire au four jusqu'à ce que la pizza soit légèrement dorée. Après l'avoir sorti du four, garnissez-le de roquette.

Recette et image de Zuzana Pinilla

Blog Au-delà du gluten

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