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Comment faire Mojo Picón, sauce typique des Canaries


Une bonne sauce peut complètement changer la saveur d'un plat. Surtout si la sauce a une saveur intense. Ce n'est pas la même chose de manger des pommes de terre froissées avec de la sauce mojo picón que sans elle. Mais c'est aussi que cette sauce est très polyvalente, et vous pouvez l'utiliser pour la viande, le poisson, le riz ...

La sauce Mojo Picón est typique des îles Canaries (Espagne) et est à base de chorizo, d'huile et de vinaigre. Les pommes de terre ridées sont faites avec de vieilles pommes de terre, une variété de pommes de terre des Canaries. Mais ce qui les rend vraiment si savoureux, c'est le mojo picón. Voulez-vous apprendre à faire cette sauce? Dans Guiainfantil.com nous expliquons comment le faire.

  • 1 piment chorizo
  • Le vinaigre
  • 1 piment de Cayenne ou piment
  • 1 gousse d'ail
  • Le sel
  • Huile d'olive
  • 2 ou 3 tranches de pain
  • Eau (facultatif)

Astuce: ne jetez pas le liquide qui reste du trempage du piment chorizo. Vous en aurez peut-être besoin plus tard.

1. Nettoyez le piment chorizo ​​et émiettez-le dans de l'eau tiède. Laissez-le tremper pendant environ une heure.

2. Faites frire deux ou trois tranches de pain dans l'huile d'olive et égouttez-les.

3. Versez le pain émietté dans le verre du mixeur, avec le reste des ingrédients: le poivre (une fois l'heure passée pour le tremper), le poivre de Cayenne ou le piment, un quatre verre de vinaigre, la gousse d'ail, un peu d'olive de l'huile et un peu de sel.

4. Bien battre tous les ingrédients. Faites des tests pour rectifier si nécessaire, avec un peu de sel et d'huile. Si vous voyez qu'il est très épais, Vous pouvez ajouter un peu du liquide qui restait du trempage du piment chorizo ou versez un peu d'eau.

5. Votre sauce est prête! Bon Appetit!

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