Valeurs

Macarons délicats à la crème au chocolat


Les macarons sont un bonbon traditionnel français qui est devenu très populaire ces dernières années, et est présent dans de nombreuses pâtisseries. Il est fait d'œuf, d'amande et de sucre, formant une pâte semblable à la meringue.

Malgré leur difficulté, ils sont un bon bonbon à cuisiner avec les enfants, car ils ont tendance à les aimer beaucoup pour leur variété de couleurs et de saveurs. La garniture que nous vous proposons est du chocolat, mais vous pouvez en essayer plusieurs.

  • 150 gr. amandes moulues
  • 150 gr. sucre glace
  • 2 blancs d'œufs
  • 150 gr. de sucre
  • 50 gr. d'eau
  • 100 gr. Fondant au chocolat
  • 75 ml. crème fouettée
  • 25 gr. beurre ou margarine
  • Colorants alimentaires

Astuce: ils peuvent être décorés avec des boules colorées ou des nouilles.

1. Tamisez l'amande avec le sucre plusieurs fois (minimum deux) à l'aide d'un tamis fin. Réserver dans un bol.

2. Faites chauffer le sucre avec l'eau dans une casserole en remuant jusqu'à ce qu'il fonde et forme un sirop épais. Dans un autre bol, commencez à monter les blancs, lorsque vous êtes à la moitié du processus, ajoutez progressivement le sirop et terminez de les monter jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

3. Versez cette meringue sur les amandes tamisées et le sucre. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et ajoutez la coloration de la couleur souhaitée.

4. Laisser reposer la pâte pendant un moment. Pendant ce temps, préparez les plaques du four en les tapissant de papier antiadhésif.

5. Versez la pâte dans une poche à douille. Formez des cercles avec la pâte en veillant à ce qu'ils soient bien lisses et séparés pour qu'ils ne collent pas. Laissez-les reposer une heure avant la cuisson.

6. Préchauffez le four à 170 °. Introduire les plaques et cuire au four, 5 premières minutes à 170 ° puis 10 minutes à 155 °, sans brunir. Sortez-les et laissez-les refroidir complètement pendant que nous préparons la garniture.

7. Pour la garniture, chauffer la crème avec le chocolat haché dans une casserole jusqu'à ébullition, à feu doux et en remuant continuellement. À la fin, ajoutez le beurre, mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu et laissez refroidir.

8. Étalez une couche de chocolat sur l'un des biscuits, placez-en un autre dessus et pressez légèrement pour qu'ils soient unis. Mettez au frigo encore une heure avant de les essayer, dans un récipient bien hermétique pour l'isoler de l'humidité.

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