Valeurs

Calmar dans son encre, un plat traditionnel


L'une des façons les plus traditionnelles de préparer les calmars en Espagne est de les cuire dans l'encre qu'ils dégagent, et ce sont des recettes authentiques de grand-mère. Les calmars sont un poisson très intéressant pour les enfants.

Le calmar dans son encre est préparé en quelques minutes, c'est une recette rapide et nutritive pour les enfants, car il contient des protéines et des minéraux. Bien entendu, ils doivent être consommés avec modération afin de ne pas augmenter excessivement le cholestérol.

  • 1 kg. calmar propre
  • Encre de seiche
  • 2 oignons
  • 125 ml. vin blanc
  • 200 ml. tomate frite
  • Pétrole
  • Le sel

Conseils: vous pouvez les accompagner avec du riz bouilli ou ce que vos enfants préfèrent.

1. Coupez les calmars, déjà propres, en lanières ou en rondelles au goût. Réservez les calmars pendant que nous préparons la sauce.

2. Hachez très finement les oignons. Faites chauffer un filet d'huile dans la poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Laisser refroidir une quinzaine de minutes à feu doux et ajouter les calamars.

3. Lorsque les calmars commencent à libérer l'eau, ajoutez l'encre et le vin. Mettez à feu moyen pendant cinq minutes et ajoutez la tomate frite. Laissez cuire environ 25 minutes tous ensemble.

4. Vous pouvez servir les calmars accompagnés de riz bouilli. Pour ce faire, faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, ou accompagnez-le comme vous le souhaitez.

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