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Polvorones d'amande maison. Recette pour Noël


De toutes les polvorones, la plus savoureuse est sans aucun doute le polvorón aux amandes. Cependant, des précautions particulières doivent être prises avec les jeunes enfants. En fait, de nombreux pédiatres déconseillent aux enfants de moins de cinq ans de manger des noix en raison des risques qu'une allergie à ce type d'aliments implique.

Si vous voulez essayer de faire des polvorones aux amandes maison, vous pouvez essayer cette recette. Ce n'est pas difficile et vous pouvez surprendre tout le monde avec l'un des bonbons de Noël les plus populaires.

  • 300 gr de farine
  • 300 gr de le beurre porc
  • 100 gr d'amandes grillées (sans peau et sans sel)
  • 300 g de sucre glace
  • 1 citron
  • 10 grammes de cannelle

Astuce: vous aurez besoin de plus de sucre glace pour saupoudrer les polvorones une fois qu'elles sont terminées. Et vous pouvez également décorer avec du sésame.

1. La première chose à faire est faire griller la farine. Il peut être fait au four ou à la poêle. Si vous le faites au four, étalez-le bien sur la plaque et faites-le dorer pendant environ 6 minutes à 170 ° C, remuez un peu et remettez-le encore 6 minutes. Dans la poêle, n'arrêtez pas de remuer, à feu moyen, pendant 7 minutes. Il n'a pas besoin d'être coloré.

2. Vous devez tamiser la farine. Puisque des grumeaux se sont formés, essayez de les défaire.

3. Laisser refroidir la farine, puis en faire un volcan. À l'intérieur, ajoutez le reste des ingrédients: le saindoux (il doit avoir la texture d'une pommade), l'amande finement hachée, le zeste de citron, la cannelle et le sucre glace. Pétrissez bien tout.

4. Faites une boule avec la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant environ une heure et demie.

5. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Il doit avoir 1 cm d'épaisseur plus ou moins. Découpez des cercles et placez-les sur la plaque à pâtisserie (n'oubliez pas de la tapisser de papier sulfurisé).

6. Mettez les polvorones au four à 120 ° C pendant 20-25 minutes. (Qu'ils ne soient pas trop proches pour éviter de coller).

7. Une fois sorti du four, saupoudrer de sucre glace et si vous voulez quelques graines de sésame et laissez refroidir.

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