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Pizza aux légumes sans gluten ni œuf, saine et légère


Presque tous les enfants adorent la pizza, ainsi que les parents, car c'est un plat simple et avec lequel on peut préparer d'innombrables recettes en les encourageant à essayer les légumes, comme avec cette pizza aux légumes saine et légère sans gluten et sans œufs.

La recette de Zuzana pour enfants, de «Beyond gluten», est parfaite pour les enfants atteints de la maladie cœliaque ou allergiques aux œufs, car elle ne contient pas ces ingrédients. Malgré cela, c'est une pizza que vous allez adorer.

  • 240 gr. farine de riz
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
  • 300 ml. d'eau
  • ½ cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 tomates
  • Origan
  • Le sel
  • Brocoli, courgettes, aubergines, etc.

1. Préchauffez le four à 230 ° C (450 ° F). Préparez la plaque à pâtisserie en la graissant avec de l'huile d'olive ou utilisez du papier sulfurisé.

2. Mélangez les graines de lin avec 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau. Laisser reposer 15 minutes pour bien tremper.

3. Pendant ce temps, préparez la sauce tomate: portez l'eau à ébullition, ajoutez les tomates pendant environ 30 secondes (la peau se brise). Sortez-les, laissez refroidir un peu et peler.

4. Écrasez les tomates pelées. Assaisonner avec du sel, de l'ail, de l'origan ... ou selon le goût.

5. Au mélange de graines de lin avec de l'eau, ajoutez le reste de l'eau et le jus de citron et mélangez bien. Dans l'autre bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et le sel.

6. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de farine au mélange liquide. Allez bien en remuant. Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu plus d'eau. Remuez et pétrissez jusqu'à ce que vous obteniez une boule qui ne colle pas au bol ou aux mains. Si la pâte est trop molle ou collante, ajoutez un peu plus de farine.

7. Mettez la pâte dans le moule et formez la base de pizza avec les mains mouillées.

8. Sur la pâte, mettez la sauce préparée. Mettez les ingrédients selon votre goût (légumes: tranches de tomate, brocoli cuit, courgette, oignon, maïs…., Poitrine de poulet en morceaux etc.) et assaisonnez (par exemple avec de l'origan, de la ciboulette hachée etc…)

9. «Badigeonner» les bords d'huile d'olive et cuire jusqu'à ce que la pâte soit croustillante.

Zuzana Pinilla

Blog Au-delà du gluten

Recettes végétaliennes, sans gluten et sans sucre.

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