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Recette de latkes ou beignets de pommes de terre


Les latkes aux pommes de terre sont l'un des plats traditionnels de Hanoukka ou de Hanoucca. Ils sont généralement servis pendant le dîner de l'appel Festival des lumières et il accompagne d'autres plats.

C'est une recette très simple à réaliser et les enfants peuvent collaborer à sa préparation. Ils sont cuits en râpant la pomme de terre et en la mélangeant à l'œuf. Dans Guiainfantil.com nous vous apprenons à faire de délicieux latkes juifs traditionnels.

  • 2 pommes de terre
  • 1 oeuf
  • Pétrole
  • Citron
  • Le sel
  • Poivre

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines lanières. Mélangez-les avec un peu de jus de citron et laissez-les reposer quelques minutes.

2. Battez un œuf et ajoutez du sel et du poivre. Égouttez bien les pommes de terre et mélangez-les avec l'œuf.

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les pommes de terre sous forme de petites escalopes. Faites-les dorer des deux côtés.

4. Laissez-les égoutter sur du papier absorbant avant de servir pour éviter tout excès d'huile.

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