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Pudding à la noix de coco et au chocolat sans sucre. Recette de dessert de Noël


Le pudding est sans aucun doute l'un des desserts de Noël les plus typiques, il est même fabriqué et peut être préparé salé, en entrée, en plat principal ou en collation ou en dessert. Et les enfants adorent ça! Dans certains pays du nord de l'Europe, c'est leur repas principal à Noël à base de noix, viande, œufs, farine, etc ...

Mais pour l'excès de bonbons et de sucres à ces dates, je vous propose une version plus saine du pudding typique de «pain rassis» au cacao et à la noix de coco. Avec pain de blé entier, cacao pur, cannelle, sans produits laitiers et sans sucre. Sucré avec du miel et de la stévia.

  • 12 tranches de pain de blé entier ou de pain de la veille
  • 25 gr d'amandes grillées coupées en dés
  • 30 gr de noix de coco râpée
  • 30 gr de poudre de cacao pur
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue et une autre de vanille
  • 35 g d'huile de coco ou d'huile d'olive
  • 25 grammes de miel et 5 grammes de stévia
  • 4 œufs
  • 500 ml de lait d'avoine (ou de vache)

Conseils: Vous pouvez remplacer le miel et la stévia par 100 grammes de sucre de canne.

1. L'élaboration est très très simple. Nous nous lavons les mains. Pendant ce temps, nous préparons et pesons tous les ingrédients, nous cherchons notre moule en silicone ou en métal bien graissé et un bol pour tout mélanger, nous préchauffons le four à 180º.

2. Nous prenons un bol et à l'intérieur nous mettrons le pain haché, l'amande, la noix de coco, le cacao, la cannelle, 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre (facultatif), la vanille, la stevia et avec l'aide des mains de votre petit , nous allons bien mélanger.

3. D'autre part, nous battrons les œufs, auxquels nous ajouterons le miel, l'huile et le lait. Tout mélanger très bien.

4. Nous jetterons le mélange des œufs sur la partie sèche et nous mélangerons bien le tout jusqu'à ce que nous ayons une masse crémeuse.

5. Nous allons tout mettre dans notre moule et le cuire au four dans un bain-marie.

6. Ce sera à 180 ° pendant environ 1h 30 minutes, là où les 15 dernières minutes, nous éteindrons le four.

7. Nous le laisserons refroidir et il sera prêt à être mangé.

Comme il s'agit d'un bonbon de Noël, nous pouvons apporter quelques petites touches ou ajouts à notre goût, comme l'ajout d'environ 20 grammes de perles de chocolat, des dattes hachées, des raisins secs, des noix, etc ...

J'espère que vous l'appréciez autant que moi, que vous avez des fêtes incroyables et un joyeux Noël.

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