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Recette de Noël colombienne. Cuisse de porc


Guiainfantil.com vous apporte la cuisse de porc, une recette traditionnelle pour le dîner du réveillon de Noël ou la nourriture de Noël, de Colombie, que les enfants adoreront.

Le pernil est un plat de Noël très riche, mais très élaboré, il est cuit en deux étapes: d'abord la marinade puis la patte. Nous vous recommandons de faire mariner jusqu'à deux jours avant de le faire et de demander à votre boucher, lorsque vous l'achetez, de retirer la peau épaisse de l'extérieur, car si cela est fait avec la peau, elle pourrait être très sèche.

  • 5 kg de cuisse de porc
  • 7 tasses de vin rouge
  • Huile, sel et poivre
  • Une demi-tasse de sauce teriyaki
  • 8 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de gingembre
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 bouquet de persil
  • 2 carottes et 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • Une tasse de crème épaisse

1. Chauffez le four à 190 degrés.

2. Nous allons avec la marinade, dans une casserole, mettons 6 tasses de vin, l'huile d'olive, la sauce teriyaki, le miel, le gingembre, la pâte de tomate, le persil et l'ail. Mettez le feu jusqu'à ébullition et retirez-le.

3. Dans une plaque à pâtisserie munie d'une grille, mettez la cuisse, assaisonnez-la de sauce et de poivre, mettez l'oignon et la carotte autour et versez le cuit précédemment dans la casserole.

4. Baisser la température à 180 degrés, cuire au four pendant 90 minutes, ajouter le reste de la marinade et cuire à nouveau pendant 90 minutes.

5. Retirez le porc et laissez-le reposer pendant plusieurs heures. Maintenant, prenez le plateau sur lequel reposait le support. Ajoutez un verre de vin et grattez les restes après la cuisson. Filtrer et mettre la réduction dans une casserole.

6. Dans la casserole, verser la réduction et la crème épaisse et cuire jusqu'à ce que la crème soit lâche.

7. Dans un plateau, mettez le pertil rôti et ajoutez la sauce à la crème. Prêt à en profiter.

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