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Soufflé au fromage et à l'estragon. Recette de Noël en Angleterre


Pour ceux qui recherchent des entrées pour le menu de Noël que les enfants aiment, Guiainfantil.com vous apporte la recette anglaise du soufflé au fromage à l'estragon.

Si vous souhaitez préparer ce plat pour le dîner du réveillon de Noël ou le déjeuner de Noël et qu'il y a quelqu'un qui n'aime pas l'estragon, nous vous recommandons d'utiliser à la place de l'origan ou du basilic.

  • 5 oeufs
  • 2 cuillères à café d'estragon frais ou moulu
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 50g de beurre
  • 60 gr de farine
  • 1 feuille de laurier
  • 300 ml de lait
  • 10 gr de Gruyère râpé
  • 5 cuillères à café de parmesan râpé

1. Nous préchauffons le four à 200 degrés.

2. Graisser un moule à soufflé avec du beurre fondu et saupoudrer de parmesan.

3. Faites chauffer le lait dans une casserole avec la feuille de laurier jusqu'à ébullition.

4. Faites chauffer le beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Nous remuons et ajoutons du lait lentement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Laisser sur feu doux pendant 10 minutes et remuer constamment.

5. Nous battons les jaunes d'œufs et les ajoutons au lait avec la feuille de laurier. Nous enlevons la feuille, remuons et ajoutons la moutarde et l'estragon. Assaisonner de sel et de poivre noir, et à feu doux, ajouter le gruyère jusqu'à ce qu'il soit fondu.

6. Assemblez les blancs d'œufs en neige ferme et ajoutez-les à la sauce.

7. Nous plaçons le mélange dans un moule graissé et faisons cuire au four pendant une demi-heure.

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Vidéo: Soufflé au fromage (Mai 2021).