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Pain doré pour les mères qui viennent d'avoir un bébé

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Cette nourriture d'origine humble, qui satisfait rapidement ceux qui la goûtent,C'était le plat recommandé au 15ème siècle pour la récupération des femmes en travail pendant le post-partum.

Deux de ses ingrédients principaux, miel et oeufsCes deux aliments de haute valeur biologique en raison de leur apport en vitamines, minéraux et acides aminés essentiels servaient à reconstituer les mères qui venaient d'accoucher et à leur garantir les nutriments nécessaires à la production de lait maternel pour leur bébé.

Et c'est que si, comme ils l'ont dit, les enfants viennent avec un pain sous les bras, ici il servait à faire des torrijas. Peut-être pour cette raison, la tradition populaire les a toujours considérés comme unnourriture très nutritive et nécessaire pour la croissance des enfants.

La tradition d'être servi à Pâques et pendant l'abstinence du Carême tient au fait que sa consommation garde l'estomac plein et son pouvoir rassasiant évite de manger d'autres aliments comme la viande, qui ne peuvent pas être mangés. Et le fait est que les torrijas, en raison de leur apparence, trompent aussi un peu le subconscient parce qu'elles imitent un morceau de viande, qu'il est interdit de manger pendant le carême, selon la tradition catholique. Les premières recettes qui apparaissent dans les livres de cuisine remontent à 1607 et au début du 20ème siècle, ils étaient présents dans les bars de tous les bars et ils étaient servis accompagnés de vins plats.

Trempées dans du lait ou du vin, enrobées d'œuf, frites dans une poêle avec de l'huile, aromatisées au goût avec de la cannelle ou de l'alcool et sucrées avec du miel, du sirop ou du sucre, les torrijas de Pâques sont, avec le roscón de Reyes, le sucré le plus attendu de l'année dans de nombreux foyers.

Chez moi, ils commencent à préparer le week-end avant les jours saints. Ma grand-mère les a préparés délicieux avec du vin de muscat, et ma mère et moi avons hérité de sa recette exquise, bien que mes préférés soient le lait. Je me souviens encore de son image dans la cuisine, faisant frire des torrijas, pendant qu'elle bavardait avec nous et nous racontait le secret de son art culinaire. Je me souviens d'un truc qu'elle a utilisé pour éviter de produire trop de mousse lors de la friture, ajoutez un clou métallique dans la poêle, qui avait déjà été trempé dans de l'alcool pour éliminer les germes ou les bactéries.

Sa saveur particulière consistait, sans aucun doute, dans l'amour et l'affection avec lesquels il préparait cette douce délicatesse, pleine de petits secrets. L'un d'eux était l'écorce d'orange avec laquelle le lait était aromatisé et un autre le mélange de cannelle en poudre et de sucre à parts égales qu'il a utilisé dans la pâte finale.

Si ma grand-mère vivait maintenant, j'aimerais lui montrer les variétés végétariennes qui remplacent le lait de vache au soja et les œufs aux farines de pois chiches, de soja et d'autres légumineuses. Vous seriez surpris. Bien que vous puissiez être une grand-mère calme, pour moi, les vôtres sont toujours les meilleures.

Marisol Nouveau.

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